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기사입력 : 2023.07.19 09:41
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와인칼럼.jpg
와인을 즐기는 사람들. 지인들과 프랑스 여행 중 한적한 샤토에 들러 와인을 즐겨보았다.

 


모스카토(Moscato)는 뮈스까(Muscat)라는 이름으로 전 세계에서 재배되는 화이트 품종의 이태리어다. 모스카토 품종은 공통적으로 과일 향, 꽃 향이 가득하고 알코올 도수가 5.5%이며, 타 와인에 비해 도수가 낮고 산미 또한 낮은 편이다. 세미 스위트 와인이라 주로 초보자나 여성, 그리고 술을 잘못하는 사람 사이에서 인기가 높다. 즉 맥주와 같은 저 알코올에 스위트 와인이다. 모스카토는 달콤한 와인부터 드라이한 와인, 주정강화와인 그리고 스파클링 와인을 만들어 낸다.

와인을 처음 접하는 초보자도 달콤한 맛에 많이 찾는 품종 이기도 하다. 하얀 복숭아, 살구 향, 아카시아, 오렌지향이 주로 많이 나며, 신선한 산도감과 달콤한 맛이 매력적인 와인이다. 시원하게 해 주로 식전 식사주로 많이 마시며 청량감이 있어 여름에 시원하게 하여 마시면 좋다.

대표적인 모스카토 와인 중에는 이태리 피에몬테 지역 아스티(Asti)에서 생산되는 모스카토 다스티 (Moscato d’Asti DOCG)가 인기가 있다. 고유의 탄산향과 더불어 상큼한 과일 향에 벌꿀 향, 버터향이 난다. 필자가 북유럽을 방문했을 때 식전주로 모스카토 그리고 화이트 와인을 한잔 시킨 일이 있다. 그 때 매니저가 글라스에 얼음과 함께 가져다주어 약간 의아해 했었는데, 동유럽에서는 더운 날에 화이트 와인에 얼음을 넣어 시원하게 마신다고 한다. 요즘 필자도 종종 모스카토에 얼음을 넣어 한여름 더운 날씨에 시원하게 마시며, 때로는 화이트 와인에 얼음을 넣어 마시기도 한다. 모스카토는 샴페인과 더불어 거의 모든 음식과도 잘 어울린다.


세미용(Semillon)은 프랑스에서 태어난 청포도 품종이며, 화이트 품종의 하나다. 세미용은 껍질이 얇아 귀부화가 잘되어, 세계적으로 유명한 디저트 와인 샤토 이껨 (Chateau d’Yquem )인 디저트 와인을 만드는데 쓰인다. 샤르도네와 더불어 샴페인을 만드는데도 빼놓을 수 없는 품종이다. 호주에서는 헌터벨리(Hunter Valley)에서 세미용 품종이 재배되며, 전세계에서 유일하게 세미용 품종100%로 화이트 와인을 만드는 헌터벨리는 호주에서 가장 오래된 와이너리다. 세미용 품종의 화이트 와인을 만드는 호주의 대표적인 곳이고, 샤르도네 품종과 더불어 호주의 양대 산맥이다.

호주에서 생산되는 세미용 품종의 화이트 와인은 드라이하고 산도가 높은 편이다. 프랑스에서는 주로 소비뇽블랑과 브랜딩을 많이 하여 드라이한 화이트 와인을 만들며 산도가 높고 드라이 한편이다. 소비뇽블랑처럼 여름에 시원한 청량감을 느끼며 마시면 좋다.


슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 프랑스 루아르(Loire) 지방에서 많이 재배되며 5대 화이트 와인 품종 중 하나이다. 남아공 역시 슈냉 블랑의 대표 산지로서 화이트 와인을 생산하며 프랑스산에 비해 뒤떨어지지 않을 만큼 품질이 좋다. 슈냉 블랑은 산도가 좋고 적당한 알코올과 더불어, 바디는 라이트(Light) 바디와 미디엄(Medium) 바디 중간이나, 미디엄 쪽으로 많이 기울어져 있다. 화이트 와인과 더불어 이 품종으로 만든 스파클링 와인과 디저트 와인도 생산한다. 브리오쉬, 사과 향, 복숭아 향과 같이 과일향이 많이 나면서, 청량감과 더불어 묵직한 벌꿀향의 잔향이 남는 것이 특징이다. 소비뇽블랑과 같이 청량감이 있어 여름에 마시면 좋다.

음식은 하얀 살의 닭고기와 잘 어우러지며, 크림 파스타, 치즈와도 좋다, 약간의 단맛이 나는 슈냉블랑은 디저트와도 잘 어울린다.

필자가 여러 차례 강조했듯이, 어떤 와인이든 언제 어디서 누구와 마시는가에 따라 와인의 맛을 한층 더 좋게 하고 즐거움을 배로 증폭시킨다. 와인은 즐거움이다.




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화이트와인 품종 : 모스카토(Moscato) & 세미용(Semillon) & 슈냉블랑(Chenin Blanc)
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